Με τον όρο προσθετικά τροφίμων, ή πρόσθετα τροφίμων,
χαρακτηρίζονται γενικά διάφορες ουσίες που προστίθενται στις τροφές,
συνηθέστερα έτοιμες για κατανάλωση, καθώς και σε ποτά - αναψυκτικά, με
σκοπό να πετύχουν ένα τεχνολογικό αποτέλεσμα, όπως συντηρηση,
τροποποίηση του χρώματος, της γεύσης, της υφής κτλ. Οι κυριώτερες ομάδες
προσθέτων είναι οι χρωστικές, τα συντηρητικά, τα αντιοξειδωτικά, τα
πηκτωματογόνα, τα ενισχυτικά γεύσης κ.ά. Πολλά τυποποιημένα "σνακς",
ζαχαρώδη, γλυκίσματα και αναψυκτικά, που κυκλοφορούν σήμερα στο εμπόριο,
περιέχουν μεγάλο αριθμό τέτοιων ουσιών, γνωστών και ως ουσίες Ε όπως συστηματοποιήθηκαν στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Τα προσθετικά τροφίμων διακρίνονται, ανάλογα με την προέλευσή τους, σε φυσικά προσθετικά και σε συνθετικά προσθετικά. Η προσθήκη πρόσθετων ουσιών με αριθμό Ε στα τρόφιμα είναι ένα ζήτημα τρέχουσας ανησυχίας για την υγεία
εδώ και πολλά χρόνια. Γενικά πολλά εκλαϊκευμένα δημοσιεύματα
ενοχοποιούν κατά καιρούς συγκεκριμένα προσθετικά τροφίμων ότι προκαλούν
σοβαρές επιπτώσεις στη συμπεριφορά, την πνευματική κατάσταση και την
υγεία των καταναλωτών, ότι συνδέονται με διαταραχές, συμπεριλαμβανομένων
των αλλεργιών, των νευρολογικών διαταραχών, των διαταραχών εντέρων, του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και της αρθρίτιδας.
Η επιστημονική έρευνα δεν επιβεβαιώνει αυτούς τους φόβους. Περιπτώσεις
αλλεργκών ή άλλων αντιδράσεως σε πρόσθετα παρατηρούνται στο ίδιο ποσοστό
όπως και με φυσικές τροφές, όπως π.χ. ξηρούς καρπούς, θαλασσινά κλπ.
Υπάρχουν πρόσθετα, όπως τα αντιοξειδωτικά, τα οποία θεωρείται ότι μπορεί
και να προστατεύουν από τον καρκίνο.[1].
Μερικές πρόσθετες ουσίες Ε θεωρούνται ακατάλληλες για κατανάλωση από χορτοφάγους ή πιστούς ορισμένων θρησκειών όπως το Ισλάμ ή ο Ιουδαϊσμός.
Μερικές πρόσθετες ουσίες Ε θεωρούνται ακατάλληλες για κατανάλωση από χορτοφάγους ή πιστούς ορισμένων θρησκειών όπως το Ισλάμ ή ο Ιουδαϊσμός.
Συμβατικά ως υψηλότερης επικινδυνότητας θεωρούνται τα συνθετικά προσθετικά, που επιτρέπονται μόνο σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ η χρήση των φυσικών προσθετικών
υπόκειται σε λιγότερους περιορισμούς. Έτσι, μπορεί να συμβεί ένα
προσθετικό να επιτρέπεται υπό καθορισμένη ποσότητα σε ένα τρόφιμο, σε
διαφορετική ποσότητα σε άλλο, ή και ακόμη να απαγορεύεται πλήρως η
προσθήκη του σε ένα τρίτο. Καθίσταται, έτσι, εμφανής η μεγάλη δυσκολία
προσδιορισμού της επικινδυνότητας αυτών των ουσιών, τόσο κατά ποσότητα,
όσο και κατά το είδος επί των τροφίμων.
Οι αριθμοί Ε, με τους οποίους κωδικοποιούνται και
ονοματίζονται αυτές οι ουσίες, είναι ορισμοί σύντομης μορφής και
αναφέρονται συνήθως στις ετικέτες συσκευασίας των τροφίμων σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση. Το σχέδιο αρίθμησης ακολουθεί αυτό του Διεθνούς Συστήματος Αρίθμησης (INS) όπως καθορίζεται από τον διεθνή οργανισμό Codex Alimentarius.
Μόνο ένα υποσύνολο των πρόσθετων ουσιών INS εγκρίνεται για χρήση στην
Ευρωπαϊκή Ένωση, και αυτό δημιούργησε το πρόθεμα "Ε". Οι αριθμοί Ε
απαντώνται επίσης σε ετικέτες συσκευασίας τροφίμων και σε άλλες
περιοχές, εκτός Ευρώπης, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και της Αυστραλίας.
Στην Ελλάδα οι προδιαγραφές για τη χρήση των προσθέτων καθορίζονται από τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών που εκδίδει το Γενικό Χημείο του Κράτους και είναι εναρμονισμένες με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Στην Ελλάδα οι προδιαγραφές για τη χρήση των προσθέτων καθορίζονται από τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών που εκδίδει το Γενικό Χημείο του Κράτους και είναι εναρμονισμένες με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Κατάλογος πρόσθετων τροφίμων Ε
Ε100-Ε199 (χρωστικές)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία |
|---|---|---|
| E100 | Κουρκουμίνη | Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα |
| E100(ii) | Τουρμερικό | Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα |
| E101 | Ριβοφλαβίνη | Κίτρινο χρώμα, βιταμίνη B2 |
| E101(ii) | 5-φωσφορική Ριβοφλαβίνη | Κίτρινο χρώμα, βιταμίνη B2 |
| E102 | Ταρτραζίνη | Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα |
| E104 | Κίτρινη Κινολίνη | Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική |
| E106 * | 5-φωσφορικό νάτριο Ριβοφλαβίνη | Κίτρινο χρώμα, βιταμίνη B2 |
| E107 * | Κίτρινο 2G | Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα |
| E110 | Kιτρινοπορτοκαλί FCF | Κίτρινο χρώμα |
| E120 | Καρμίνη, κοχενίλη | Κόκκινο χρώμα, φυσικό |
| E122 | Αζορουμπίνη (καρμοϊζίνη) | Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα |
| E123 | Αμαράνθη | Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα |
| E124 | Ερυθρό κοχενίλης ( Ponceau 4R ) | Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα |
| E127 | Eρυθροσίνη | Κόκκινο χρώμα, συνθετικό |
| E128 | Κόκκινο 2G | Κόκκινο χρώμα, συνθετικό |
| E129 | Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC) | Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα |
| E131 | Μπλε V | Μπλε χρώμα, συνθετικό |
| E132 | Iνδικοτίνη | Μπλε χρώμα, συνθετικό |
| E133 | Λαμπρό κυανούν FCF | Μπλε χρώμα, συνθετικό |
| E140 | Χλωροφύλλη | Πράσινο χρώμα, φυσικό |
| E141 | Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό | Πράσινο χρώμα, συνθετικό |
| E142 | Πράσινο S | Πράσινο χρώμα, συνθετικό |
| E150a-d | Καραμελόχρωμα | Καφέ χρώμα |
| E151 | Λαμπρό μαύρο BN | Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα |
| E153 | Άνθρακας | Φυσικό μαύρο χρώμα |
| E154 | Καφέ FK | Καφέ χρώμα, αζώχρωμα |
| E155 | Καφέ HT | Καφέ χρώμα, αζώχρωμα |
| E160a | Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο | Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα |
| E160b | Ανάτο, Μπιξίνη, Νορπιξίνη | Φυσικό κίτρινο χρώμα |
| E160c | Εκχύλισμα πιπεριάς | Φυσικό πορτοκαλί χρώμα |
| E160d | Λυκοπένιο | Φυσικό κόκκινο χρώμα |
| E160e | Βήτα-απο-8-καροτενάλη | Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα |
| E160f | Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέος | Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα |
| E161a | Φλαβοξανθίνη | Φυσικό, κίτρινο χρώμα |
| E161b | Λουτείνη | Φυσικό, κίτρινο χρώμα |
| E161c | Κρυπτοξανθίνη | Φυσικό, κίτρινο χρώμα |
| E161d | Ρουβιξανθίνη | Φυσικό, κίτρινο χρώμα |
| E161e | Βιολοξανθίνη | Φυσικό, κίτρινο χρώμα |
| E161f | Ροδοξανθίνη | Φυσικό, κίτρινο χρώμα |
| E161g | Κανθαξανθίνη | Φυσικό, πορτοκαλί χρώμα |
| E161h | Κιτρονοξανθίνη | Φυσικό, κίτρινο χρώμα |
| E162 | Εκχύλισμα παντζαριού | Φυσικό κόκκινο χρώμα |
| E163 | Ανθοκυάνες | Φυσικό κόκκινο-μοβ χρώμα |
| E170 | Ανθρακικό ασβέστιο | Άσπρο χρώμα |
| E171 | Διοξείδιο του τιτανίου | Άσπρο χρώμα |
| E172 | Οξείδια του σιδήρου | Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα |
| E173 | Αλουμίνιο | Μεταλλικό (χρώμα) |
| E174 | Άργυρος | Μεταλλικό (χρώμα) |
| E175 | Χρυσός | Μεταλλικό (χρώμα) |
| E180 | Λιθορουμπίνη BK | Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα |
| Ε181 * | Ταννίνες | Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση |
Ε200-Ε299 (συντηρητικά)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία |
|---|---|---|
| E200 | Σορβικό οξύ | Φυσικό συντηρητικό |
| E201 * | Σορβικό νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E202 | Σορβικό κάλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E203 | Σορβικό ασβέστιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E210 | Βενζοϊκό οξύ | Φυσικό συντηρητικό |
| E211 | Βενζοϊκό νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E212 | Βενζοϊκό κάλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E213 | Βενζοϊκό ασβέστιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E214 | Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ | Συνθετικό συντηρητικό |
| E215 | Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E216 | Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ | Συνθετικό συντηρητικό |
| E217 | Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκό νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E218 | Μεθυλ-4-υδροξυβενζoϊκό οξύ | Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ |
| E219 | Μεθυλ-4-υδροξυβενζoϊκό νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ |
| E220 | Διοξείδιο του θείου | Φυσικό συντηρητικό |
| E221 | Θειώδες νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E222 | Όξινο θειώδες νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο |
| E223 | Μεταθειώδες νάτριο | Συνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό |
| E224 | Μεταθειώδες κάλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| 225 | Θειώδες κάλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E226 | Θειώδες ασβέστιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E227 | Όξινο θειώδες ασβέστιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E228 | Όξινο θειώδες κάλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E230 * | Διφαινύλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E231 * | 2-υδρόξυδιφαινύλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E232 * | Διφαινολικό οξείδιο του νατρίου | Συνθετικό συντηρητικό |
| E233 | Θειαβενταζόλη | Συνθετικό συντηρητικό |
| E234 | Nιοσίνη | Φυσικό αντιβιοτικό |
| E235 | ιμαρακίνη | Φυσικό αντιβιοτικό |
| E236 * | Μυρμηκικό οξύ | Φυσικό οξύ, συντηρητικό |
| E237 * | Μυρμηκικό νάτριο | Φυσικό άλας, συντηρητικό |
| E238 * | Μυρμηκικό ασβέστιο | Φυσικό άλας, συντηρητικό |
| E239 | Εξαμεθυλενοτετραμίνη | Συνθετικό συντηρητικό |
| E240 * | Φορμαλδεΰδη | Συντηρητικό |
| E242 | Καρβονικό διμεθύλιο | Συνθετικό συντηρητικό |
| E249 | Νιτρώδες κάλιο | Φυσικό άλας, συντηρητικό |
| E250 | Νιτρώδες νάτριο | Φυσικό άλας, συντηρητικό |
| E251 | Νιτρικό νάτριο | Φυσικό άλας, συντηρητικό |
| E252 | Νιτρικό κάλιο | Φυσικό άλας, συντηρητικό |
| E260 | Οξικό οξύ | Φυσικό οξύ, συντηρητικό |
| E261 | Οξικό κάλιο | Συντηρητικό, φυσικό άλας |
| E262 | Οξικό νάτριο | Συντηρητικό, φυσικό άλας |
| E263 | Οξικό ασβέστιο | Συντηρητικό, φυσικό άλας |
| E270 | Γαλακτικό οξύ | Φυσικό οξύ |
| E280 | Προπιονικό οξύ | Φυσικό οξύ |
| E281 | Προπιονικό νάτριο | Φυσικό άλας |
| E282 | Προπιονικό ασβέστιο | Φυσικό άλας |
| E283 | Προπιονικό κάλιο | Φυσικό άλας |
| E284 | Βορικό οξύ | Φυσικό οξύ |
| E285 | Τετραβορικό νάτριο | Φυσικό οξύ |
| E290 | Διοξείδιο του άνθρακα | Φυσικό αέριο |
| E296 | Μηλικό οξύ | Οξύ |
| E297 | Φουμαρικό οξύ | Φυσικό οξύ |
Ε300-Ε399 (αντιοξειδωτικά, ρυθμιστές οξύτητας)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία |
|---|---|---|
| E300 | L- Ασκορβικό οξύ | Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C |
| E301 | L- Ασκορβικό νάτριο | Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C |
| E302 | L- Ασκορβικό ασβέστιο | Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C |
| E304 | 6-0- παλμιτικο - L- Ασκορβικό οξύ | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E306 | Εκχυλίσματα τοκοφερολών | Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E |
| E307 | άλφα - Τοκοφερόλη | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E308 | γάμμα - Τοκοφερόλη | Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E |
| E309 | δέλτα - Τοκοφερόλη | Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E |
| E310 | Γαλλικός προπυλεστέρας | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E311 | Γαλλικός οκτυλεστέρας | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E312 | Γαλλικός δωδεκυλεστέρας | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E313 | Θειο-δι-προπιονικό οξύ | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E314 | Γουαϊκό κόμμι | Φυσικό αντιοξειδωτικό |
| E315 | Ερυθορβικό οξύ | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E316 | Ερυθορβικό νάτριο | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E319 * | Υδροξυβουτύλιο | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E320 | Βουτυροϋδροξυανισόλη | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E321 | Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
| E322 | Λεκιθίνη | Φυσικός γαλακτωματοποιητής |
| E325 | Γαλακτικό νάτριο | Άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος |
| E326 | Γαλακτικό κάλιο | Άλας καλίου του γαλακτικού οξέος |
| E327 | Γαλακτικό ασβέστιο | Άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος |
| E330 | Κιτρικό οξύ | Ρυθμιστές οξύτητας |
| E331 | Κιτρικό νάτριο | Ρυθμιστές οξύτητας |
| E332 | Κιτρικό κάλιο | Ρυθμιστές οξύτητας |
| E333 | Μόνο-, δι- και τρι- κιτρικό ασβέστιο | Ρυθμιστές οξύτητας |
| E334 | L-(+)- Τρυγικό οξύ | Φυσικό οξύ |
| E335 | Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύ | Άλας του τρυγικού οξέος |
| E336 | L -(+)- τρυγικό μονοκάλιο | Άλας του τρυγικού οξέος |
| E337 | L-(+)- τρυγικό καλιονάτριο | Άλας του τρυγικού οξέος |
| E338 | Φωσφορικό οξύ | Ρυθμιστικά διαλύματα |
| E339 | Ορθοφωσφορικό νάτριο | Ρυθμιστικά διαλύματα |
| E340 | Ορθοφωσφορικό κάλιο | Ρυθμιστικά διαλύματα |
| E341 | Ορθοφωσφορικό ασβέστιο | Ρυθμιστικά διαλύματα |
| E343 | Ορθοφωσφορικό μαγνήσιο | Ρυθμιστικά διαλύματα |
| E350 | Μηλικό νάτριο | Άλας νατρίου του μηλικού οξέος |
| E351 | Μηλικό κάλλιο | Άλας καλλίου του μηλικού οξέος |
| E352 | Μηλικό ασβέστιο | Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος |
| E353 | Μετα τρυγικό οξύ | Φυσικό οξύ |
| E354 | Τρυγικό ασβέστιο | Φυσικό συντηρητικό |
| E355 | Αδιπικό οξύ | Φυσικό οξύ |
| E356 | Αδιπικό νάτριο | Ρυθμιστής οξύτητας |
| E357 | Αδιπικό κάλλιο | Ρυθμιστής οξύτητας |
| E363 | Ηλεκτρικό οξύ | Φυσικό οξύ |
| E365 * | Φουμαρικό νάτριο | Ρυθμιστής οξύτητας |
| E370 * | 1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύ | Συνθετικό οξύ |
| E375 * | Νικοτινικό οξύ | Βιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα |
| E380 | Κιτρικό τριαμμώνιο | Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος |
| E381 * | Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος | Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος |
| E385 | Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο | Χηλικό αντιδραστήριο |
| E386 * | ΕDTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ | Συνθετικός σταθεροποιητής |
| E387 * | Oξυστεατίνη | Σταθεροποιητής |
| E388 * | Θειο-δι προπιονικό οξύ | Συνθετικό αντιοξειδωτικό |
Ε400-Ε499 (γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και πηκτικοί παράγοντες)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία |
|---|---|---|
| E400 | Αλγινικό οξύ | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E401 | Αλγινικό νάτριο | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E402 | Αλγινικό κάλιο | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E403 | Αλγινικό αμμώνιο | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E404 | Αλγινικό ασβέστιο | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E405 | Αλγινική προπανο-1,2-διόλη | Προϊόν του αλγινικού οξέος |
| E406 | Άγαρ | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E407 | Καραγενάνη | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E408 * | Τροποποιημένα φύκη του γένους Furcelleran | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E410 | Κόμμι χαρουπιών | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E411 * | "Oat Gum" | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E412 | Κόμμι γκουάρ | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E413 | Τραγακάνθινο κόμμι | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E414 | Αραβικό κόμμι | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E415 | Κόμμι ξανθάνης | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E416 | Κόμμι καράγια | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E418 | Κόμμι τζελάν | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E420 | Σορβιτόλη | Φυσική σακχαρο-αλκοόλη |
| E421 | Μανιτόλη | Φυσική σακχαρο-αλκοόλη |
| E422 | Γλυκερόλη | Φυσική αλκοόλη |
| E430 * | Πολυοξυαιθυλενικός(8) εστέρας του στεατικού οξέος | |
| E431 | Πολυοξυαιθυλενικός(40) εστέρας του στεατικού οξέος | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E432 | Πολυοξυαιθυλενικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύ | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E433 | Πολυοξυαιθυλενικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύ | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E434 | Πολυοξυαιθυλενικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύ | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E435 | Πολυοξυαιθυλενικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύ | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E436 | Πολυοξυαιθυλενικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύ | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E440 | Πηκτίνη | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E441 * | Ζελατίνη ή κολλαγόνο | Φυσικός πηκτικός παράγοντας |
| E442 | Αμμωνιούχα φωσφατίδια | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E450 | Δι- και πολυφωσφορικά άλατα | Άλατα του φωσφορικού οξέος |
| E451 | Τριφωσφορικά άλατα | Άλατα του φωσφορικού οξέος |
| E452 | Πολυφωσφορικά άλατα | Άλατα του φωσφορικού οξέος |
| E460 | Κυτταρίνη ή κελλουλόζη | Φυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας |
| E461 | Μεθυλοκυτταρίνη | Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας |
| E462 | Αιθυλοκυτταρίνη | Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας |
| E463 | Υδροξυπροπυλική κυτταρίνη | Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας |
| E464 | Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη | Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας |
| E465 | Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνη | Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας |
| E466 | Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνη | Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας |
| E470 | Άλατα των λιπαρών οξέων | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E471 | Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέων | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E472 | Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E473 | Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E474 | Γλυκερίδια της σακχαρόζης | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E475 | Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E476 | Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E477 | Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E478 | Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέα | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E479 | Εστεροποιημένο σογιέλαιο | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| Ε480 * | Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέος | Συνθετικός γαλακτωματοποιητής |
| E481 | Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E482 | Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E483 | Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E484 * | Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E485 * | Μετονομάστηκε σε 441 | |
| E490 * | Προπυλενική γλυκόλη | Διαλύτης |
| E491 | Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E492 | Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E493 | Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E494 | Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
| E495 | Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέος | Ημισυνθετικοί γαλακτωματοποιητές |
Ε500-Ε599 (ρυθμιστές οξύτητας, αντισυγκολλητικοί παράγοντες)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία |
|---|---|---|
| E500 | Ανθρακικό νάτριο | Βάση |
| E501 | Ανθρακικό κάλιο | Βάση |
| E503 | Ανθρακικό αμμώνιο | Βάση |
| E504 | Ανθρακικό μαγνήσιο | Αλκάλιο, αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E505 * | Ανθρακικός σίδηρος | Ρυθμιστής οξύτητας |
| E507 | Υδροχλωρικό οξύ | Οξύ |
| E508 | Χλωριούχο κάλιο | Υποκατάστατο του αλατιού |
| E509 | Χλωριούχο ασβέστιο | Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας |
| E510 * | Χλωριούχο αμμώνιο | Στα ζυμούμενα τρόφιμα, γεύση |
| E511 | Χλωριούχο μαγνήσιο | Ρυθμιστής οξύτητας |
| E512 | Χλωριούχος κασσίτερος | Αντι-οξειδωτικό |
| E513 | Θειικό οξύ | Οξύ |
| E514 | Θειικό νάτριο | Διαλύτης οξέων |
| E515 | Θειικό κάλιο | Υποκατάστατο του αλατιού |
| E516 | Θειικό ασβέστιο | Στερεοποιητικός παράγοντας |
| E517 | Θειικό αμμώνιο | Σταθεροποιητής |
| E518 * | Θειικό μαγνήσιο | Συμπλήρωμα διατροφής |
| E520 | Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο) | Παράγοντας διαχωρισμού |
| E521 | Θειικό αργιλιονάτριο | Ρυθμιστής οξύτητας |
| E523 | Θειικό αργιλιοαμμώνιο | Σταθεροποιητής |
| E524 | Υδροξείδιο του νατρίου | Βάση, διαλύτης χρωστικών |
| E525 | Υδροξείδιο του καλίου | Βάση |
| E526 | Υδροξείδιο του ασβεστίου | Στερεοποιητικός παράγοντας |
| E527 | Υδροξείδιο του αμμωνίου | Βάση |
| E528 | Υδροξείδιο του μαγνησίου | Βάση |
| E529 | Οξείδιο του ασβεστίου | Αλκάλιο |
| E530 | Οξείδιο του μαγνησίου | Αντι-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο |
| E535 | Σιδηροκυανιούχο νάτριο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E536 | Σιδηροκυανιούχο κάλλιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E537 * | Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E538 | Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E539 * | Θειοθειικό νάτριο | Αντι-οξειδωτικό |
| E540 * | Πυροφωσφορικό διασβέστιο | Διογκωτικός παράγοντας |
| E541 | Φωσφορικό αργιλιονάτριο | Διογκωτικός παράγοντας |
| E542 * | Εδώδιμος φώσφορος από τα οστά | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E543 * | Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριο | Γαλακτωματοποιητής |
| E544 * | Πολυφωσφορικό ασβέστιο | Γαλακτωματοποιητής |
| E545 * | Πολυφωσφορικό αμμώνιο | Γαλακτωματοποιητής |
| E546 * | Πολυφωσφορικό μαγνήσιο | Γαλακτωματοποιητής |
| E550 * | Πυριτικά άλατα του νατρίου | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E551 | Διοξείδιο του πυριτίου | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E552 | Πυριτικό ασβέστιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E553 | Πυριτικό μαγνήσιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E554 | Πυριτικό αργιλιονάτριο | Αντί-συσσωματικός παράγοντας |
| E555 | Πυριτικό αργιλιοκάλλιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E556 | Πυριτικό αργιλιοασβέστιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E557 | Πυριτιούχος ψευδάργυρος | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E558 | Μπεντονίτης | Αντί-συσσωματικός παράγοντας |
| E559 | Καολίνης (δομή αργίλου) | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E570 | Στεατικό οξύ | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E571 | Στεατικό αμμώνιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E572 | Στεατικό μαγνήσιο | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E573 | Στεατικό αλουμίνιο( αργίλιο) | Αντι-συσσωματικός παράγοντας |
| E574 | Γλουκονικό οξύ | Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων |
| E575 | D- γλουκονο -1, 5- λακτόνη | Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων |
| E576 | Γλυκονικό νάτριο | Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων |
| E577 | Γλυκονικό κάλιο | Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων |
| E578 | Γλυκονικό ασβέστιο | Στερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων |
| E579 | Γλυκονικός σίδηρος | Χρωστική και θρεπτικό στοιχείο |
| E585 | Φερολακτόνη ή σιδηρούχος λακτόνη | Θρεπτικό στοιχείο |
Ε600-Ε699 (βελτιωτικά γεύσης)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία |
|---|---|---|
| E620 | Γλουταμινικό οξύ | Βελτιωτικό γεύσης |
| E621 | Γλουταμινικό μονο-νάτριο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E623 | Γλουταμινικό ασβέστιο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E624 | Γλουταμινικό αμμώνιο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E625 | Γλουταμινικό μαγνήσιο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E626 | Γουανιλικό οξύ | Βελτιωτικό γεύσης |
| E627 | Γουανιλικό νάτριο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E628 | Γουανιλικό κάλιο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E629 | Γουανιλικό ασβέστιο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E630 | Ινοσινικό οξύ | Βελτιωτικό γεύσης |
| E631 | Ινοσινικό νάτριο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E632 | Ινοσινικό κάλιο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E633 | Ινοσινικό ασβέστιο | Βελτιωτικό γεύσης |
| E634 | Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίου | Βελτιωτικό γεύσης |
| E635 | Ριβονουκλεοτίδια του νατρίου | Βελτιωτικό γεύσης |
| E636 | Μαλτόλη | Βελτιωτικό γεύσης |
| E637 | Αιθυλομαλτόλη | Βελτιωτικό γεύσης |
| E640 | Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριο | Θρεπτικό συστατικό |
Ε700-Ε799 (αντιβιοτικά)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία | Κωδικός FDA/CFR | Κωδικός Merck | Καταγραφή CAS | Κωδικός EINECS | Μοριακός τύπος |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| E710 | Σπειρομυκίνη | Αντιβιοτικό | |||||
| E713 | Τυλοζίνη | Αντιβιοτικό |
Ε900-Ε999 (διάφορα)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία |
|---|---|---|
| E900 | Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη ( οργανοπυριτική ουσία) | Αντι-αφριστικός παράγοντας |
| E901 | Κερί μέλισσας | Παράγοντας επικάλυψης |
| E902 | Kανδελιλλικό κερί | Παράγοντας επικάλυψης |
| E903 | Kαρναουβικό κερί | Παράγοντας επικάλυψης |
| E904 | Σελάκ | Παράγοντας επικάλυψης |
| Ε905 | Παραφίνη, βαζελίνη | Παράγοντας επικάλυψης |
| Ε906 | Βενζοϊκό κόμμι | Γεύση, παράγοντας επικάλυψης |
| Ε907 | Μικρο-κρυσταλλικό κερί | Παράγοντας επικάλυψης |
| Ε908 | Κερί από όρυζα πίτουρου | Παράγοντας επικάλυψης |
| E912 | Εστέρες του μοντανικού οξέος | Παράγοντας επικάλυψης |
| Ε913 | Λανολίνη | Παράγοντας επικάλυψης |
| E914 | Οξειδωμένο κερί πολυαιθυλενίου | Παράγοντας επικάλυψης |
| Ε915 | Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη) | Σταθεροποιητής, γεύση |
| E920 | Κυστεΐνη | Βελτιωτικό του ψωμιού |
| E921 | Κυστίνη | Βελτιωτικό του ψωμιού |
| Ε922 | Υπερθειικό κάλιο | Βελτιωτικό του ψωμιού |
| Ε923 | Υπερθειικό αμμώνιο | Βελτιωτικό του ψωμιού |
| Ε924 | Βρωμικό κάλιο (άκυρος αριθμός) | Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι |
| Ε925 | Χλώριο | Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι |
| Ε926 | Διοξείδιο του χλωρίου | Παράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό |
| E927a | Αζωδικαρβοναμίδιο | Βελτιωτικό του ψωμιού |
| E927b | Ουρία | Ρυθμιστικό |
| 928 | Υπεροξείδιο του βενζολίου | Βελτιωτικό του ψωμιού |
| 930 | Υπεροξείδιο του ασβεστίου | Βελτιωτικό του ψωμιού |
| E938 | Αργό | Προωθητικό αέριο |
| E939 | Ήλιο | Προωθητικό αέριο |
| E940 | Διχλωρο-διφθορο-μεθάνιο | Προωθητικό αέριο, αντιψυκτικό |
| E941 | Άζωτο | Προωθητικό αέριο |
| E942 | Υποξείδια του αζώτου | Προωθητικό αέριο |
| E943 | (Ισο)βουτάνιο | Προωθητικό αέριο |
| E944 | Προπάνιο | Προωθητικό αέριο |
| E948 | Οξυγόνο | Προωθητικό αέριο |
| E949 | Υδρογόνο | Προωθητικό αέριο |
| E950 | Ακετοσουλφάμη Κ | Γλυκαντικό |
| E951 | Ασπαρτάμη | Γλυκαντικό |
| E952 | Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέος | Γλυκαντικό |
| E953 | Ισομαλτόζη | Γλυκαντικό |
| E954 | Σακχαρίνη | Γλυκαντικό |
| E955 | Σουκραλόζη | Γλυκαντικό |
| E957 | Θαυματίνη | Γλυκαντικό |
| E959 | Νεοεσπεριδίνη | Γλυκαντικό |
| E965 | Μαλτιτόλη | Γλυκαντικό |
| E966 | Λακτιτόλη | Γλυκαντικό |
| E967 | Ξυλιτόλη | Γλυκαντικό |
| E999 | Εκχύλισμα κιλάϊας | Αφριστικός παράγοντας |
Ε1000-Ε1399 (διάφορα)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία | Κωδικός FDA/CFR | Κωδικός Merck | Καταγραφή CAS | Κωδικός EINECS | Μοριακός τύπος |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ε1000 | Χολικό οξύ | Γαλακτωματοποιητής | |||||
| E1105 | Λυσοζύμη | Συντηρητικό | 5460 | 9001-63-2 | 232-620-4 | ||
| E1200 | Πολυδεξτρόζη | Πηκτικός παράγοντας | 172.841 | 68424-04-4 | |||
| E1201 | Πολυβινυλοπυρρολιδόνη | Πηκτικό, Σταθεροποιητικό | 73.1, 172.210 | 7498 | |||
| E1202 | Αδιάλυτη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη | Παράγοντας Διαχωρισμού | 173.50 |
Ε1400-Ε1499 (πηκτικοί παράγοντες)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία | Κωδικός FDA/CFR | Κωδικός Merck | Καταγραφή CAS | Κωδικός EINECS | Μοριακός τύπος |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ε1400 | Δεξτρίνες | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1401 | Άμυλο επεξεργασμένο με οξύ | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1402 | Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση) | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1403 | Aποχρωματισμένο άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| E1404 | Οξειδωμένο άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | 172.892, 175.105 | ||||
| E1410 | Φωσφορικό μονο-άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1411 | Δι-αμυλική γλυκερόλη | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1412 | Όξινο φωσφορικό άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | 55963-33-2 | ||||
| Ε1413 | Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1414 | Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | 172.892 | ||||
| Ε1420 | Ακετυλιωμένο άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | 172.892 | ||||
| Ε1421 | Πηκτικός παράγοντας | 172.892, 175.105 | 9045-28-7 | ||||
| Ε1422 | Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | 172.892 | ||||
| Ε1440 | Υδροξυ προπυλ άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1442 | Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλ άμυλο | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| Ε1450 | Οκτενυλ ηλεκτρικό αμυλονάτριο | Πηκτικός παράγοντας | |||||
| E1451 | Ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο Πολυαιθυλενογλυκόλη 6000 | Πηκτικός παράγοντας |
Ε1500-Ε1525 (συνθετικές γεύσεις και γευστικοί διαλύτες)
| Κωδικός | Ονομασία | Λειτουργία | Κωδικός FDA/CFR | Κωδικός Merck | Καταγραφή CAS | Κωδικός EINECS | Μοριακός τύπος |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ε1501 | Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακες | Γευστικοί παράγοντες | |||||
| Ε1502 | Βουταν-1,3-διόλη | Διαλύτης γεύσης | |||||
| Ε1503 | Καστορέλαιο | Γευστικός παράγοντας και διαλύτης | |||||
| Ε1504 | Οξικός αιθυλεστέρας | Διαλύτης γεύσης | |||||
| E1505 | Κιτρικός τριαιθυλεστέρας (Κιτρικό τριαιθύλιο) | Διαλύτης γεύσης | 175.300, 184.1911 | 3719 | 77-93-0 | 201-070-7 | |
| Ε1516 | Μονοοξική γλυκερόλη | Διαλύτης γεύσης | |||||
| Ε1517 | Δισοξική γλυκερόλη | Διαλύτης γεύσης | |||||
| E1518 | Τρισοξική γλυκερόλη (τριακετίνη) | Διαλύτης γεύσης | 172.811 | ||||
| Ε1520 | Προπυλενογλυκόλη (Προπανο-1,2-διόλη) | Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά | |||||
| Ε1525 | Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνη | Πηκτικός παράγοντας |
Κατάλογος πρόσθετων τροφίμων που επιτρέπεται η χρήση τους στην Ε.Ε.
Γλυκαντικά
Ε 421 Μαννιτόλη
Ε 953 Ισομαλτιτόλη (Isomalt)
Ε 965 Μαλτιτόλη (i) μαλτιτόλη
Ε 965 Μαλτιτόλη (ii) σιρόπι μαλτιτόλης
Ε 966 Λακτιτόλη
Ε 967 Ξυλιτόλη
Ε 950 Ακετοσουλφαμη Κ
Ε 951 Ασπαρτάμη
Ε 952 Κυκλαμινικό οξύ, νάτριο και ασβέστιο
Ε 954 Ζαχαρίνη, άλατα με Na, K και Ca
Ε 957 Θαυματίνη
Ε 959 Νεοεσπεριδίνη DC
Χρωστικές
E 124 Πονσώ 4R, Ερυθρό της κοχενίλης A
E 127 Ερυθροσίνη
E 128 Ερυθρό 2G
E 129 Ερυθρό-Allura AC
E 131 Μπλε πατεντέ V
E 132 Ινδικοτίνη, Ινδικοκαρμίνη
E 133 Λαμπρό κυανό FCF
E 140 Χλωροφύλλες και χλωροφυλλίνες
E 141 Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών μεχαλκό
E 142 Πράσινο S
E 150α Απλό καραμελόχρωμα
E 150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα
E 150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα
E 150δ Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα
E 151 Λαμπρό Μαύρο BN, Μαύρο PN
E 153 Φυτικός άνθρακας
E 154 Καστανό FK
E 155 Καστανό HT
E 160α Καροτένια i) Μείγματα καροτενίων
E 160α Καροτένια ii) β-καροτένιο
E 160β Αννάτο, μπιξίνη, νορμπιξίνη
E 160γ Εκχύλισμα πάπρικας, καψανθίνη, καψορουμπίνη
E 160δ Λυκοπένιο
E 160 εβ-από-8’-καροτενάλη (C30)
E 160στ Αιθυλεστέρας του β-από-8’ καροτενικού οξέως (C30)
E 161β Λουτεΐνη
E 161ζ Κανθαξανθίνη
E 162 Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, βετανίνη
E 163 Ανθοκυάνες (Ανθοκυανίνες)
E 170 Ανθρακικό ασβέστιο
E 171 Διοξείδιο του τιτανίου
E 172 Οξείδια και υδροξείδια του σιδήρου
E 173 Αργίλιο (αλουμίνιο)
E 174 Άργυρος
E 175 Χρυσός
E 180 Λιθορουμπίνη BK
Συντηρητικά
Ε 200 Σορβικό οξύ
Ε 202 Σορβικό κάλιο
Ε 203 Σορβικό ασβέστιο
Ε 210 Βενζοϊκό οξύ
Ε 211 Βενζοϊκό νάτριο
Ε 212 Βενζοϊκό κάλιο
Ε 213 Βενζοϊκό ασβέστιο
Ε 214 p-Υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο
Ε 215 p-Υδροξυβενζοϊκού αιθυλίου, άλας μενάτριο
Ε 216 p-Υδροξυβενζοϊκό προπύλιο
Ε 217 p-Υδροξυβενζοϊκού προπυλίου, άλας μενάτριο
Ε 218 p -Υδροξυβενζοϊκό μεθύλιο
Ε 219 p-Υδροξυβενζοϊκού μεθυλίου, άλας μενάτριο
Ε 220 Διοξείδιο του θείου
Ε 221 Θειώδες νάτριο
Ε 222 Όξινο θειώδες νάτριο
Ε 223 Πυροθειώδες νάτριο
Ε 224 Πυροθειώδες κάλιο
Ε 226 Θειώδες ασβέστιο
Ε 227 Όξινο θειώδες ασβέστιο
Ε 228 Όξινο θειώδες κάλιο
Ε 230 Διφαινύλιο
Ε 231 Ορθοφαινυλο-φαινόλη
Ε 232 Ορθοφαινυλο-φαινολικό νάτριο
Ε 234 Νισίνη
Ε 235 Ναταμυκίνη
Ε 239 Εξαμεθυλενοτετραμίνη
Ε 242 Πυροκαρβονικό διμεθύλιο
Ε 249 Νιτρώδες κάλιο
Ε 250 Νιτρώδες νάτριο
Ε 251 Νιτρικό κάλιο
Ε 252 Νιτρικό νάτριο
Ε 280 Προπιονικό οξύ
Ε 281 Προπιονικό νάτριο
Ε 282 Προπιονικό ασβέστιο
Ε 283 Προπιονικό κάλιο
Ε 284 Βορικό οξύ
Ε 285 Βορικό νάτριο (βόραξ)
Ε 1105 Λυσοζύμη
Αντιοξειδωτικά
Ε 300 Ασκορβικό οξύ
Ε 301 Ασκορβικό νάτριο
Ε 302 Ασκορβικό ασβέστιο
Ε 304 Εστέρες λιπαρών οξέων με ασκορβικό οξύ i) Παλμιτικό ασκορβύλιο
Ε 304 Εστέρες λιπαρών οξέων με ασκορβικό οξύ ii) Στεατικό ασκορβύλιο
Ε 306 Εκχύλισμα πλούσιο σε τοκοφερόλες
Ε 307 α-Τοκοφερόλη
Ε 308 γ-Τοκοφερόλη
Ε 309 δ-Τοκοφερόλη
Ε 310 Γαλλικός προπυλεστέρας
Ε 311 Γαλλικός οκτυλεστέρας
Ε 312 Γαλλικός δωδεκυλεστέρας
Ε 315 Ερυθορβικό οξύ
Ε 316 Ερυθορβικό νάτριο
Ε 320 Βουτυλική υδροξυανισόλη (BHA)
Ε 321 Βουτυλικό υδροξυτολουόλιο (BHT)
Γαλακτωματοποιητές, Πυκνωτικά μέσα, Πηκτωματογόνοι παράγοντες, Συμπλοκοποιητές, Σταθεροποιητές
Ε 322 Λεκιθίνες
Ε 400 Αλγινικό οξύ
Ε 401 Αλγινικό νάτριο
Ε 402 Αλγινικό κάλιο
Ε 403 Αλγινικό αμμώνιο
Ε 404 Αλγινικό ασβέστιο
Ε 405 Αλγινική προπανοδιόλη-1,2
Ε 406 Άγαρ -άγαρ
Ε 407 Καραγενάνη
Ε 407α Τροποποιημένα φύκη Eucheuma
Ε 410 Κόμμι χαρουπιών
Ε 412 Κόμμι γκουάρ
Ε 413 Τραγακάνθινο κόμμι
Ε 414 Κόμμι ακακίας (αραβικό κόμμι)
Ε 415 Ξανθανικό κόμμι
Ε 416 Κόμμι καράγια
Ε 417 Κόμμι τάρα
Ε 418 Κόμμι τζελάν
Ε 425 Konjac i) Κόμμι konjac
Ε 425 Konjac ii) Γλυκομανάνη konjac
E 432 Μονολαυρική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 20)
E 433 Μονοελαϊκή πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 80)
E 434 Μονοπαλμιτική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 40)
E 435 Μονοστεατική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 60)
E 436 Τριστεατική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 65)
Ε 440 Πηκτίνες i) Πηκτίνη
Ε 440 Πηκτίνες ii) Αμιδούχος πηκτίνη
Ε 442 Φωσφατίδια του αμμωνίου
Ε 444 Ισοβουτυρική οξική σακχαρόζη
Ε 445 Εστέρες γλυκερίνης με κολοφώνιο ξύλου
Ε 460 Κυτταρίνη (μικροκρυσταλλική ή σε σκόνη)
Ε 461 Μεθυλοκυτταρίνη
Ε 463 Υδροξυπροπυλοκυτταρίνη
Ε 464 Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη
Ε 465 Αιθυλομεθυλοκυτταρίνη
Ε 466 Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη
E 467 Καρβοξυμεθυλοκυτταρινικό νάτριο
E 468 Νάτριο της καρβοξυμεθυλο κυτταρίνης με σταυροδεσμούς
Ε 469 Προϊόν ενζυμικής υδρόλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης
Ε 470 α Άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο
Ε 470 β Άλατα λιπαρών οξέων με μαγνήσιο
Ε 471 Μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472 α Εστέρες του οξικού οξέος με μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472 β Εστέρες του γαλακτικού οξέος με μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472 γ Εστέρες του κιτρικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472 δ Εστέρες του τρυγικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472 ε Εστέρες του μονο- και δι-ακετυλο-τρυγικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472 στ Μικτοί εστέρες του οξικού και τρυγικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 473 ζ Εστέρες λιπαρών οξέων μεσακχαρόζη
Ε 474 Σακχαρογλυκερίδια
Ε 475 Πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 476 Πολυγλυκερίδια του πολυρυκινελαϊκού οξέος
Ε 477 Εστέρες λιπαρών οξέων μεπροπανο- διόλη-1,2
Ε 479β Θερμικώς οξειδωμένο σογιέλαιο που έχει αντιδράσει μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 481 Στεατοϋλο-2-γαλακτυλικό νάτριο
Ε 482 Στεατοϋλο-2-γαλακτυλικό ασβέστιο
Ε 483 Τρυγικό στεατύλιο
E 491 Μονοστεατική σορβιτάνη
E 492 Τριστεατική σορβιτάνη
E 493 Μονολαυρική σορβιτάνη
E 494 Μονοελαϊκή σορβιτάνη
E 495 Μονοπαλμιτική σορβιτάνη
Ε 1103 Ιμβερτάση
Ενισχυτικά γεύσης, Οξέα, Ρυθμιστές οξύτητας, Αντισυσωματοποιητικοί παράγοντες, Τροποποιημένα άμυλα, Διογκωτικά αρτοποιίας, Αντιαφριστικοί παράγοντες, Υλικά για γλασάρισμα, Βελτιωτικό αλεύρων, Σκληρυντικοί παράγοντες, Υγροσκοπικά μέσα, Ένζυμα, Διογκωτικοί παράγοντες, Προωστικοί παράγοντες, Αέρια συσκευασίας.
Ε 170 Ανθρακικά άλατα ασβεστίου i) Ανθρακικό ασβέστιο
Ε 170 Ανθρακικά άλατα ασβεστίου ii) Όξινο ανθρακικό ασβέστιο
Ε 260 Οξικό οξύ
Ε 261 Οξικό κάλιο
Ε 262 Άλατα του οξικού οξέος με νάτριο i) Οξικό νάτριο
Ε 262 Άλατα του οξικού οξέος με νάτριο ii) Όξινο οξικό νάτριο (διοξικό νάτριο)
Ε 263 Οξικό ασβέστιο
Ε 270 Γαλακτικό οξύ
Ε 290 Διοξείδιο του άνθρακα
Ε 296 Μηλικό οξύ
Ε 297 Φουμαρικό οξύ
Ε 325 Γαλακτικό νάτριο
Ε 326 Γαλακτικό κάλιο
Ε 327 Γαλακτικό ασβέστιο
Ε 330 Κιτρικό οξύ
Ε 331 Άλατα του κιτρικού οξέος με νάτριο i) Δισόξινο κιτρικό νάτριο
Ε 331 Άλατα του κιτρικού οξέος με νάτριο ii) Όξινο κιτρικό νάτριο
Ε 331 Άλατα του κιτρικού οξέος με νάτριο iii) Κιτρικό νάτριο
Ε332 Άλατα του κιτρικού οξέος μεκάλιο i) Δισόξινο κιτρικό κάλιο ii) Κιτρικό κάλιο
Ε333 Άλατα του κιτρικού οξέος μεασβέστιο i) Δισόξινο κιτρικό ασβέστιο ii) Όξινο κιτρικό ασβέστιο iii) Κιτρικό ασβέστιο
Ε334 Τρυγικό οξύ L+-
Ε335 Άλατα του τρυγικού οξέος μενάτριο i) Όξινο τρυγικό νάτριο ii) Τρυγικό νάτριο
Ε336 Άλατα του τρυγικού οξέος μεκάλιο i) Όξινο τρυγικό κάλιο ii) Τρυγικό κάλιο
Ε337 Τρυγικό καλιονάτριο
Ε338 Φωσφορικό οξύ E 339 Φωσφορικά άλατα νατρίου i) Δισόξινο φωσφορικό νάτριο ii) Όξινο φωσφορικό νάτριο iii) Φωσφορικό νάτριο E 340 Φωσφορικά άλατα καλίου i) Δισόξινο φωσφορικό κάλιο ii) Όξινο φωσφορικό κάλιο iii) Φωσφορικό κάλιο E 341 Φωσφορικά άλατα ασβεστίου i) Δισόξινο φωσφορικό ασβέστιο ii) Όξινο φωσφορικό ασβέστιο iii) Φωσφορικό ασβέστιο E 343 Φωσφορικά άλατα μαγνησίου i) Δισόξινο φωσφορικό μαγνήσιο ii) Όξινο φωσφορικό μαγνήσιο
Ε350 Άλατα του μηλικού οξέος μενάτριο i) Μηλικό νάτριο ii) Όξινο μηλικό νάτριο
Ε351 Μηλικό κάλιο
Ε352 Άλατα του μηλικού οξέος μεασβέστιο i) Μηλικό ασβέστιο ii) Όξινο μηλικό ασβέστιο
Ε 353 Μετατρυγικό οξύ
Ε 354 Τρυγικό ασβέστιο
Ε 355 Αδιπικό οξύ
Ε 356 Αδιπικό νάτριο
Ε 357 Αδιπικό κάλιο
Ε 363 Ηλεκτρικό οξύ
Ε 380 Κιτρικό αμμώνιο
Ε 385 Αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό ασβεστιονάτριο (άλας του EDTA μεασβεστιονάτριο)
Ε 422 Γλυκερίνη
Ε 431 Στεατικό πολυοξυαιθυλένιο (40)
E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος i) Δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο
E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος ii) Όξινο πυροφωσφορικό κάλιο
E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος iii) Πυροφωσφορικό νάτριο
E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος iv) Πυροφωσφορικό κάλιο
E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος v) Πυροφωσφορικό ασβέστιο
E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος vii) Δισόξινο πυροφωσφορικό ασβέστιο
E 451 Άλατα του τριφωσφορικού οξέος i) Τριφωσφορικό νάτριο
E 451 Άλατα του τριφωσφορικού οξέος ii) Τριφωσφορικό κάλιο
E 452 Πολυφωσφορικά άλατα i) Πολυφωσφορικό νάτριο
E 452 Πολυφωσφορικά άλατα ii) Πολυφωσφορικό κάλιο
E 452 Πολυφωσφορικά άλατα iii) Πολυφωσφορικό ασβέστιο- νάτριο
E 452 Πολυφωσφορικά άλατα iv) Πολυφωσφορικά άλατα ασβεστίου
E 459 β-κυκλοδεξτρίνη
Ε 500 Ανθρακικά άλατα νατρίου i) Ανθρακικό νάτριο
Ε 500 Ανθρακικά άλατα νατρίου ii) Όξινο ανθρακικό νάτριο
Ε 500 Ανθρακικά άλατα νατρίου iii) Σεσκιανθρακικό νάτριο
Ε 501 Ανθρακικά άλατα καλίου i) Ανθρακικό κάλιο
Ε 501 Ανθρακικά άλατα καλίου ii) Όξινο ανθρακικό κάλιο
Ε 503 Ανθρακικά άλατα αμμωνίου i) Ανθρακικό αμμώνιο
Ε 503 Ανθρακικά άλατα αμμωνίου ii) Όξινο ανθρακικό αμμώνιο
Ε 504 Ανθρακικά άλατα μαγνησίου i) Ανθρακικό μαγνήσιο
Ε 504 Ανθρακικά άλατα μαγνησίου ii) Ανθρακικό υδροξείδιο του μαγνησίου ( Όξινο ανθρακικό μαγνήσιο)
Ε 507 Υδροχλωρικό οξύ
Ε 508 Χλωριούχο κάλιο
Ε 509 Χλωριούχο ασβέστιο
Ε 511 Χλωριούχο μαγνήσιο
Ε 512 Χλωριούχος κασσίτερος
Ε 513 Θειικό οξύ
Ε 514 Άλατα του θειϊκού οξέος με νάτριο i) Θειικό νάτριο
Ε 514 Άλατα του θειϊκού οξέος με νάτριο ii) Όξινο θειικό νάτριο
Ε 515 Άλατα του θειικού οξέος με κάλιο i) Θειικό κάλιο
Ε 515 Άλατα του θειικού οξέος με κάλιο ii) Όξινο θειικό κάλιο
Ε 516 Θειικό ασβέστιο
Ε 517 Θειϊκό αμμώνιο
Ε 520 Θειϊκό αργίλιο
Ε 521 Θειϊκό αργιλιονάτριο
Ε 522 Θειϊκό αργιλιοκάλιο
Ε 523 Θειϊκό αργιλιοαμμώνιο
Ε 524 Υδροξείδιο του νατρίου
Ε 525 Υδροξείδιο του καλίου
Ε 526 Υδροξείδιο του ασβεστίου
Ε 527 Υδροξείδιο του αμμωνίου
Ε 528 Υδροξείδιο του μαγνησίου
Ε 529 Οξείδιο του ασβεστίου
Ε 530 Οξείδιο του μαγνησίου
Ε 535 Σιδηροκυανιούχο νάτριο
Ε 536 Σιδηροκυανιούχο κάλιο
Ε 538 Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
Ε 541 Φωσφορικό αργιλιονάτριο, όξινη ουσία
E 551 Διοξείδιο του πυριτίου
E 552 Πυριτικό ασβέστιο
E 553α i) Ορθοπυριτικό μαγνήσιο
E 553α ii) Τριπυριτικό μαγνήσιοv
E 553β Τάλκης
E 554 Πυριτικό αργιλιονάτριο
E 555 Πυριτικό αργιλιοκάλιο
E 556 Πυριτικό αργιλιασβέστιο
Ε 558 Μπεντονίτης
E 559 Πυριτικό αργίλιο (καολίνης)
Ε 570 Λιπαρά οξέα
Ε 574 Γλυκονικό οξύ
Ε 575 Γλυκονο-δ-λακτόνη
Ε 576 Γλυκονικό νάτριο
Ε 577 Γλυκονικό κάλιο
Ε 578 Γλυκονικό ασβέστιο
Ε 579 Γλυκονικός σίδηρος
Ε 585 Γαλακτικός σίδηρος
Ε 620 Γλουταμινικό οξύ
Ε 621 Όξινο γλουταμινικό νάτριο
Ε 622 Όξινο γλουταμινικό κάλιο
Ε 623 Όξινο γλουταμινικό ασβέστιο
Ε 624 Όξινο γλουταμινικό αμμώνιο
Ε 625 Όξινο γλουταμινικό μαγνήσιο
Ε 626 Γουανιλικό οξύ
Ε 627 Γουανιλικό νάτριο
Ε 628 Γουανιλικό κάλιο
Ε 629 Γουανιλικό ασβέστιο
Ε 630 Ινοσινικό οξύ
Ε 631 Ινοσινικό νάτριο
Ε 632 Ινοσινικό κάλιο
Ε 633 Ινοσινικό ασβέστιο
Ε 634 Άλατα μεασβέστιο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων
Ε 635 Άλατα μενάτριο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων
Ε 640 Γλυκίνη και το άλας της μενάτριο
E 650 Οξικός ψευδάργυρος
Ε 900 Διμεθυλοπολυσιλοξάνιο
E 901 Κηρός μελισσών, λευκός και κίτρινος
E 902 Κανδελιλλικός κηρός
E 903 Καρναουβικός κηρός
E 904 Σελάκ
E 905 Μικροκρυσταλλικός κηρός
E 912 Εστέρες του μοντανικού οξέος
E 914 Κηρός οξειδωμένων πολυαιθυλενίων
Ε 920 L-Κυστεΐνη
Ε 927β Καρβαμίδιο
Ε 938 Αργό
Ε 939 Ήλιο
Ε 941 Άζωτο
Ε 942 Υποξείδιο του αζώτου
E 943α Βουτάνιο
Ε 943β Ισοβουτάνιο
E 944 Προπάνιο
Ε 948 Οξυγόνο
E 949 Υδρογόνο
Ε 999 Εκχύλισμα κιλάιας
Ε 1200 Πολυδεξτρόζη
Ε 1201 Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
Ε 1404 Οξειδωμένο άμυλο
Ε 1410 Δισόξινο φωσφορικό άμυλο
Ε 1412 Όξινο φωσφορικό άμυλο
Ε 1413 Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο
Ε 1414 Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο
Ε 1420 Ακετυλιωμένο άμυλο
Ε 1422 Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο
Ε 1440 Υδροξυ προπυλ άμυλο
Ε 1442 Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλ άμυλο
Ε 1450 Οκτενυλ ηλεκτρικόαμυλονάτριο
E 1451 Ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο Πολυαιθυλενογλυκόλη 6000
Ε 1505 Κιτρικό τριαιθύλιο
E 1518 Τριοξικό γλυκερύλιο (τριακετίνη)
E 1520 Προπανο-1,2-διόλη (προπυλενογλυκόλη)
http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B8%CE%B5%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AC_%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AF%CE%BC%CF%89%CE%BD#.CE.951400-.CE.951499_.28.CF.80.CE.B7.CE.BA.CF.84.CE.B9.CE.BA.CE.BF.CE.AF_.CF.80.CE.B1.CF.81.CE.AC.CE.B3.CE.BF.CE.BD.CF.84.CE.B5.CF.82.29
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου